La soupe qui vous réchauffera corps et âme. Fall in love with this super power soup. It will warm your bones and spirits. (The English version follows.)
Ingrédients:
- 1kg de carottes biologiques
- 1/2 c. à soupe de graines de cumin
- 1 pouce de racine de gingembre
- 1 oignon blanc ou jaune
- sel et poivre
- 2 c. à soupe huile d’olive ou de noix de coco
Équipement
- 1 mélangeur ou robot culinaire
- 1 planche à découper
- 1 brosse à légumes
- 1 petit couteau pour éplucher l’oignon
- 1 couteau de chef pour émincer les légumes
- 1 marmite
Préparation
- Brosser les carottes sous l’eau froide.
- Couper les carottes en rondelles.
- Brosser le pouce de gingembre – retirer la peau uniquement si elle est peu appétissante.
- Éplucher l’oignon et l’émincer plus ou moins finement.
- Dans une marmite, faire chauffer doucement une cuillère ou deux d’huile.
- Faire revenir délicatement les graines de cumin sans les faire brûler.
- Ajouter l’oignon. Faire revenir sans faire brunir.
- Ajouter les carottes puis recouvrir d’eau froide – suffisamment pour que l’ensemble des légumes soit immergé.
- Ajouter sel et poivre.
- Mener le tout à ébullition, puis laisser frémir à très basse température pendant 20 à 30 minutes.
- Passer au mélangeur (blender) ou au robot culinaire.
- Présenter dans un bol ou une assiette creuse avec une petite feuille de persil au milieu de l’assiette.
CUMIN & GINGER CARROT SOUP
Yummy! The ideal Fall soup to warm your bones and spirits.
Ingredients:
- 1kg organic carrots
- 1/2 tbsp cumin seeds
- 1 inch fresh ginger root
- 1 yellow or white onion
- salt and pepper
- 2 tbsp olive or coconut oil
Tools
- 1 blender or food processor
- 1 chopping board
- 1 veggies brush
- 1 pairing knife
- 1 chef knife to chop veggies
- 1 soup pot
Preparation
- Brush carrots and ginger under cold water .
- Slice carrots
- Peel ginger only if the skin does not look bright
- Peel onion and chop coarsely
- In a pot, warm the oil slowly.
- Let the cumin seeds simmer until slightly golden
- Add onion and stir for 5-7 minutes.
- Add carrots.
- Cover all veggies with cold water until you reach the top of the veggie pile.
- Add salt & pepper.
- Bring to a boil, then reduce.
- Let simmer slowly for 20-30 minutes.
- Once ready, blend the soup for at least 3 minutes.
- Present the soup in a bowl or in a soup plate.
- In the middle, place a piece of parsley for decoration. Enjoy!