Most people think of salads as healthy, but when you top veggies and other delicious plant-based ingredients with with bottled dressing, your salad becomes unhealthy or even toxic for you body. Most commercially prepared dressing is packed of industrial vegetable oils, sugar, chemical additives, preservatives and gluten. The good news is that you can learn to make your own dressings and be creative with them. 

La plupart d’entre nous associons les salades à la santé. Cependant, si vous recouvrez vos légumes frais d’une sauce en bouteille achetée à l’épicerie, il y a de grandes chances que la liste d’ingrédients soit aussi longue qu’un roman fleuve, incluant huiles industrielles, sucre, agents de conservation, gluten, et colorants. La bonne nouvelle est qu’il est possible d’apprendre à faire sa propre sauce de salade tout en s’amusant à faire preuve de créativité.  (La vidéo est sous-titrée en français – cliquez sur CC.)

Salad dressing recipe options are endless. Here is my basic 101 salad dressing recipe followed by some options for foodie adventurers. You can serve it with potato salad, pasta salad pr any of your favorite ceasar salade recipe.  Tweet this video: http://ctt.ec/88oH9

Angélique’s Favorite Gluten Free Salad Recipes : http://bit.ly/GFSaladsSaladesSG

INGREDIENTS

• 1 cup of quality oil virgin, cold pressed organic
• (Options : olive, rapeseed, sesame, walnut, pumkin, flax…)
• 1/2 cup unpasteurized organic cider vinegar
• (Options : rice vinegar, vinegar umebosis, tamari or soyu bio)
• 1 teaspoon of organic Dijon mustard
• 1 pinch of gray sea salt
• 1 pinch of pepper

OPTIONS to add flavor:

• Herbs : thyme, rosemary, basil, chives
• Spices : gomassio, horseradish, star anise(star anise), cardamom, cinnamon, turmeric, cloves, nutmeq, saffron, vanilla
• Fruits : lemon, orange, strawberry
• Nuts : walnuts, almonds or pecans
• Seeds : sunflower, pumkin, sesame and chia

Vinaigrette crémeuse 

• 1/4 avocado
• 1/4 cup cashews
• 1 small block(20 g) silken tofu.

Version light

• 1/2 cup of oil
• 1/2 cup of water
• 1/2 cup of unpasteurized apple vinegar
• 1 teaspoon of Dijon mustard
• 1 pinch of salt
• 1 pinch of pepper

Extra:

• 1 minced shallot
• 1 chopped green onion
• 1 glove minced garlic
• 1 teaspoon of nori seaweed or other flakes

MATERIEL

• 1 bowl
• 1 whip

INSTRUCTIONS

1. Put oil, vinegar, mustard, salt and pepper in the bowl.
2. Wisk vigorously.
3. Add the other condiments.

Enjoy your meal !

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Recette de vinaigrette maison santé

La bonne nouvelle est qu’il est possible d’apprendre à faire sa propre sauce de salade tout en s’amusant à faire preuve de créativité. Voici ma recette de vinaigrette de base favorite. À cet ABC de la sauce de salade maison, je vous propose quelques options qui pourront suprendre vos papilles. À vous de jouer!

Twittez cette vidéo : http://ctt.ec/88oH9

Mes recettes de salades sans gluten préférées : http://bit.ly/GFSaladsSaladesSG

INGRÉDIENTS

• 1 tasse d’huile de qualité – vierge, pressée à froid biologique
• (options : olive, colza, sésame, noix, courges, lin etc.)
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre bio non pasteurisé
• (options : vinaigre de riz, vinaigre d’umebosis, tamari ou soyu bio)
• 1 c. à soupe de moutarde bio ou Dijon
• 1 pincée de sel de mer gris
• 1 pincée de poivre

OPTIONS pour ajouter du goût:

• Aromates : thym, romarin, basilic, ciboulettes
• Épices : le gomassio, le raifort, l’anis étoilé (badiane),la cardamome, la cannelle, le curcuma, le clou de girofle, la noix de muscade, le safran, la vanille.
• Fruits : citron, orange, fraises.
• Noix : noix de Grenoble, amandes ou pacanes.
• Graines : tournesol, citrouille, sésame et chia.

Vinaigrette crémeuse 

•  1/4 d’avocat
• 1/4 tasse de  noix de cajou
• 1 petit bloc (20g ) de  tofu soyeux

Version allégée

• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/2 tasse d’eau
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé
• 1 c. à soupe de moutarde bio ou de Dijon
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Extra:

• 1 échalote émincée
• 1 oignon vert émincé
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à café de flocons d’algues nori ou autres.

MATÉRIEL

• 1 saladier
• 1 fouet

INSTRUCTIONS

1. Mettre moutarde, huile,  vinaigre, sel et poivre dans un saladier.
2. Battre vigoureusement.
3. Ajouter tous les autres condiments.

Bon appétit! Surtout, partagez cet article avec vos amis.

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