Comment leur en « boucher » un coin! Avis à toutes et à tous qui, comme moi, adorez les desserts et doivent souvent s’en priver chez les autres. -> « Just a bite! Try it! » How Cocoa Maca Mini Bites saved my foodie social life! Si vous êtes comme bien d’entre nous, les bouchées maca chocolat seront vos meilleures amies lors d’un repas cocktail, d’un goûter au bureau ou encore d’un potluck nord-américain.
À force de me passer de dessert lors de toutes ces occasions festives entre amis, en famille ou au travail, j’apporte désormais mon dessert sans farine ni gluten que je partage avec tout le monde. Mon conseil! Pas besoin de dire que c’est cru, sans cuisson, ou déshydraté (sauf si on vous pose des questions, évidemment. Arrive votre rôle d’éducateur ou d’éducatrice). -> Maca Cocoa Bites are my favorite type of dessert. I usually bring them to cocktail parties, happy hours or to baby showers and special birthdays at work. After so many years of skipping dessert during public and private events (yes, I L-O-V-E dessert) I decided that I would bring my own flourless and gluten free dessert and share it with others without saying a word about the fact that it is raw, dehydrated and free of this and that… But most of the time, I end up telling the full recipe story because the most curious people ask questions. « What is that delicious chocolate thing here? »
INGREDIENTS
- 1/3 cup (6o ml) agave nectar or maple syrup
- 20 g (4 tablespoons) raw cocoa powder
- 5 plain natural dates (Medjool or others as long as the ingredients list says : dates only)
- 1 teaspoon maca powder
- 125 g ( 1,5 cups) almond powder or coconut powder (or a mix of both)
- 20g (1/2 cup) de poudre de noix de coco
TOOLS
- 1 mixing bowl
- 1 food processor
- 1 scale
- 1 set of measuring cups
- 1 ice cream scoop or 2 table spoons
- 1 large glass pan
- 1 plate do receive the raw maca cocoa mini bites
INTRUCTIONS
- Bring all ingredients together, except the coconut that you will use to roll the little bites at the end to make them look pretty.
- Place in the food processor and blend until everything stick together.
- With a tablespoon, shape a little ball and rub it between your hands
- Place on a plate.
- Once all the mini bites shaped, roll half of them in the white coconut powder.
- Display nicely your assortments of chocolate and white mini bites.
- TIP: Make sure to have them dry out for a while so that they get less sticky day after day – Personally I also dehydrate them fro 8 hours when possible. But this is not necessary.
- Keep in the fridge for 2 to 3 weeks. This can be also frozen for Frozen Yummy Bites.
Bouchées Maca Chocolat crues
INGREDIENTS
- 1/3 de tasse (60ml) de sirop d’agave ou de sirop d’érable
- 20 g (4 c. à soupe) de poudre de cacoa brut
- 5 dattes fraîches
- 1 c. à café de poudre de maca
- 1 tasse et demie (125 g) de poudre d’amande ou de noix de coco
- 1/2 tasse (20 g) de poudre de noix de coco
MATERIEL
- 1 saladier
- 1 robot culinaire
- 1 balance
- 1 jeu de mesurettes
- 1 cuillère à glace ou 2 cuillères à soupe
- 1 grande casserole
- 1 plat pour les boulettes et la noix de coco
INSTRUCTIONS
- Mettre tous les ingrédients dans le mixeur, sauf la noix de coco.
- Les mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Former des petites boules à l’aide de deux cuillères à soupe ou avec les mains.
- Les disposer sur un plat.
- Les laisser sécher afin qu’elles soient moins en collantes.
- Les rouler dans la noix de coco afin de les enrober totalement.
- Autres possibilités : Les déshydrater pendant 8 heures ou les laisser au réfrigérateur 2 à 3 heures. Elles peuvent aussi être congelées.
Angélique Binet 