Granola sans gluten aux cacahuètes – Gluten Free Peanut Granola

 GRANOLA
Gluten Free Granola Recipe. It could be for breakfast, dessert or snack time. Ok, you can’t have peanut? (La version en français suit.)  

Try to make the coulis with cashew nuts or almonds. You can’t have any nuts. Try the seeds. I love it with sesame seeds tahini coulis. Enjoy! If you’d like to receive more gluten free recipes in your mailbox, just subscribe to the blog here.  

Pourquoi j’aime cette recette de granola? Elle est très nourrissante, riche en nutriments et j’adore le coulis d’arachides. Si vos amis ou votre famille ne peuvent consommer les arachides, substituez avec des amandes ou des noix de cajou. Si les noix sont un problème, passez aux graines. Personnellement, j’adore ce coulis avec des graines de sésame ou tahini. Pour recevoir des recettes sans gluten directement dans votre boite à courriel, inscrivez-vous sur le blog.
Étape 1 : le granola
 
Ingrédients
4-6 personnes
  • 1 kg pommes Cortland
  • 1 kg poires mûres
  • 60g  de beurre de noix de coco
  • 100g de flocons de quinoa
  • 80g noix de Grenoble hachées
  • 150g figues séchées
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 2 c. à soupe de sirop de riz (ou sirop d’agave, miel ou sirop d’érable)
  • 3 c. à soupe d’eau
Matériel
  • 1 couteau à légumes
  • 1 plat rectangulaire
  •  1 poêle
  • 1 saladier
Instructions
  1. Éplucher les fruits et les couper en bouchées.
  2. Les disposer dans un plat rectangulaire.
  3. Mettre au four à 150° C  (300 F) pendant 25 min.
  4. Faire fondre  le beurre de noix de coco dans une poêle.
  5. Ajouter les flocons et les noix en remuant.
  6. Ajouter la cannelle.
  7.  Mélanger eau et riz dans un saladier.
  8. Incorporez-les rapidement au reste.
  9. Faire cuire doucement à 150°C (300 F) (25 min)
Étape 2 : le coulis d’arachides
Ingrédients
  • 1/4  de beurre d’arachides sans additifs.
  • 1 c. à soupe de sirop de riz ( ou 1 datte)
  • eau
Matériel
  • 1 saladier
  • 6 ramequins
  • 1 cuillère
Instruction
Mélanger  beurre d’arachides, sirop et eau avec un mixeur à soupe ou au  blender en ajoutant autant d’eau que nécessaire.

Présentation

  • Mettre 2 c. à soupe de coulis au fond du ramequin
  • Déposer une cuillère de granola.
  • Décorer de quelques bleuets.
  • Servir.

Gluten Free Granola & Peanut Coulis

GRANOLA
Gluten Free Granola Recipe. It could be for breakfast, dessert or snack time. Ok, you can’t have peanut? Try to make the coulis with cashew nuts or almonds. You can’t have any nuts. Try the seeds. I love it with sesame seeds tahini coulis. Enjoy! If you’d like to receive more gluten free recipes in your mailbox, just subscribe to the blog here.  
Step 1 : Granola Recipe
Ingredients
Serve 4 persons
  • 1kg apple Cortland
  • 1 kg pear, ripe
  • 60g coconut butter
  • 100 quinoa flakes
  • 80g walnuts, sliced
  • 150g dried figs
  • 1/2 tsp cinnamon powder
  • 2tbsp  rice syrup (or agave nectar, honey or maple syrup)
  • 3 tbsp water
Tools
  • 1 pairing knife
  • 1 regular rectangke dish
  • 1 pan
  • 1 mixing bowl

Instructions

  1. Peel and cut pears & apples (mouth bites)
  2. DIsplay in a glass pan with 1/2 cup water.
  3. Bake for 20 min at 325 F.
  4. Melt coconut butter in a pan (low temp).
  5. Add flakes, walnuts in the pan.
  6. Stir and add cinnamon.
  7. On the side, mix water and rice syrup and pour over the flakes
  8. Stop the heat.
  9. Stir quickly.
  10. Place in oven for 30 min at 300F until golden.

Step 2 : Peanut Coulis

 Ingredients

  • 1/4  cup plain organic peanut butter
  • 1 tbsp rice syrup (or 1 pitted datte)
  •  water

Instruction

Mix peanut, syrup and water. You can use a soup mixer or a blender. Add enough water until you get a creamy sauce.

Presentation

  1. Place 2-3tbsp of the coulis in a ramequin
  2. Cover with 1 tbsp Granola
  3. Serve

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