Velouté de concombre – Cucumber Velouté

VeloutéSignéBlogVitamines, couleurs et saveurs, facile et sans cuisson, voici le cocktail idéal pour un été réussi ! // Packed with vitamins, savours and texture, this is your perfect summer raw and easy-to-make appetizer. (English version follows.)

Equipement :
  • Robot mixeur
  • Spatule souple
  • Ciseaux
  • Une planche à découper
  • Un couteau de chef cuisinier
  • Un couteau à éplucher 
Ingrédients :
  • 6 concombres (1kg)
  • 2 citrons
  • 400 g yogourt grec ou brebis 
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g noix de cajou
  • 2 c. à café d’huile de lin ou de courge
  • 60 ml persil
  • 60 ml de feuilles de menthe 
  • 60 ml ciboulette
Instructions :
  1. Peler et épépiner les concombres.
  2. Peler et épépiner les citrons puis couper en morceaux.
  3. Hacher l’ail. 
  4. Ciseler les fines herbes. 
  5. Réserver la menthe et la ciboulette. 
  6. Dans un robot mixeur, mixer tous les ingrédients en y ajoutant 500 ml – 1l d’eau.
  7. Ajouter la menthe et mixer quelques secondes.
  8. Mettre au frigo pendant au moins 1 heure.
  9. Servir avec des herbes fraîches sur le dessus.   
 //
Cucumber Velouté 
 VeloutéSignéBlog
Tools: 
  • Food processor
  • Flexible spatula
  • Scissors
  • Chopping Board
  • Chef Knife
  • Pairing Knife
Ingrédients: 
  • 6 cucumbers (1kg)
  • 2 lemons
  • 400 g Greek/sheep yogurt
  • 2 garlic cloves
  • 100 g cashews
  • 2 teaspoon flax/pumpkin oil
  • 60 ml parsley
  • 60 ml mint leaves
  • 60 ml chives
Instructions: 
  1. Peel cucumbers & remove seeds with a spoon. 
  2. Peel lemon, remove seeds and cut into pieces
  3. Chop garlic. 
  4. Chop fresh herbs – reserve mint & chive. 
  5. In  a food processor, mix all ingredient with 2-4 cups of water. 
  6. Add mint & mix for a few seconds. 
  7. Place in the fridge for at least an hour. 
  8. Serve with fresh herbs on the top. 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s