Le dimanche, Maman nous faisait toujours un dessert quand j’étais petite. Alors voici votre recette pour dimanche, si cela vous plaît. La version sans gluten est incluse. → Childhood memories: on Sundays, we always had homemade dessert. Here is a healthy chocolate recipe with a gluten free option.

INGREDIENTS

• 6 eggs – separate the whites if  you choose the gluten free version*
• 1 cup (125 ml) spelt flour – or arrowroot starch for a gluten free option
• 1 cup (125 ml) raw cocoa powder (or unsweetened chocolate)
• 1 cup (125 ml) almond milk (or any other  milk)
• 1 cup (125 ml) unsweetened shredded coconut
• 1/3 cup ( 80 ml) 1/2 cup (125 ml) maple syrup (or 30 stevia drops – or 1 banana)
• 1/4 cup (60ml) coconut butter – melted
• 1/2 tablespoon (7,5 ml) vanilla extract
• 1 teaspoon (7,5 ml) baking soda
• 1 pinch of salt

MATERIAL

• 1 blender (or food processor)
• 1 spatula
• 1 egg beater (if you use the gluten free version*)
• 9 ramequins – oiled slighly with coconut butter

INSTRUCTIONS

1. Heat the over at 300 F degrees or 150 C
2. Put all the ingredients in the blender – except the whites*.
3. *GLUTEN FREE VERSION: Beat the whites until firm and mix slowly with the rest of the preparation at the end of the recipe.
4. Blend for 30 seconds.
5. Make sure all the flour is in – if not use the spatula to clean the sides of the blender.
6. Blend for another 30 seconds or so.
7. Bake for 25 – 30 minutes.
8. Take out of the oven.
9. Let cool down.
10. Serve with mixed berries.

BROWNIES AU CACAO CRU

Le dimanche, Maman nous faisait toujours un dessert quand j’étais petite. Voici donc une idée recette – incluant une version sans gluten- pour dimanche ou lundi!

INGRÉDIENTS

• 6 oeufs (blancs et jaunes séparés si option sans gluten*)
• 1 tasse (125 ml) de farine d’épeautre – ou d’arrowroot si vous utilisez la version sans gluten*.
• 1 tasse (125 ml) de cacao cru en poudre  (ou de chocolat non sucré en poudre ou fondu – mininum 85% de cacao)
• 1 tasse (125 ml) de lait végétal (amande, soja, noix de coco)
• 1 tasse (125 ml) de noix de coco râpée non sucrée
• 1/3 tasse ( 80 ml) ou 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable (or 30 gouttes stevia  – ou encore 1 banane)
• 1/4 tasse (60ml) de beurre de noix de coco – fondu
• 1/2 cuillère à soupe (7,5 ml) d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café ou à thé de bicarbonate de soude (7,5 ml)
• 1 pincée de sel

OUTILS

• 1 mélangeur (ou robot culinaire)
• 1 spatule
• 1 batteur à oeuf (pour la version sans gluten*)
• 9 ramequins – légèrement huilés au beurre de noix de coco

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à  300 F degrés ou 150 C
2. Mixer tous les ingrédients dans le mélangeur (30 secondes) – sauf les blancs* pour la recette sans gluten.
3. S’assurer à l’aide d’une spatule que la farine est bien intégrée à la préparation.
4. Gratter les côtés du mélangeur. Mixer à nouveau pendant 30 secondes.
5. *VERSION SANS GLUTEN : battre les blancs à part. Les ajouter délicatement à la préparation des autres ingrédients mélangés au mélangeur, à l’aide d’une spatule en bois, dans un saladier.
6. Faire cuire au four pendant 25-30 minutes.
7. Sortir du four et laisser refroidir.
8. Servir avec des petits fruits rouges.