Cumin And Turmeric Carrot Soup Recipe

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Cumin & Turmeric are your best buddies in this recipe. One helps with digestion, the other one is a powerful anti-inflammatory. Add these to delicious carrots packed of nutrients and you will rock your day! → Le cumin et le curcuma sont ici nos héros : l’un aidant à la digestion, l’autre ayant un effet anti-inflammatoire. Le tout ajouter à nos délicieuses carottes, elles aussi célèbres pour toutes sortes de bienfaits sur la santé Ne pas se priver!

INGRÉDIENTS

  • 800g de carottes bios – lavées, brossées & coupées en rondelles
  • 1 gros oignon – épluché & émincé grossièrement
  • 15 mg (1 c. à soupe) de beurre de noix de coco
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de poudre de curcuma
  • Sel non raffiné
  • Poivre gris
  • Eau

MATÉRIEL

  • 1 brosse végétale
  • 1 marmitte
  • 1 couteau de chef
  • 1 planche à découper
  • 1 petit couteau

INSTRUCTIONS

  1. Faire fondre le beurre dans la marmite à feu doux.
  2. Faire fondre les oignons sans les brunir avec les graines de cumin et le curcuma.
  3. Ajouter les carottes.
  4. Saler et poivrer légèrement.
  5. Ajouter de l’eau au point de recouvrir légèrement l’ensemble des légumes.
  6. Amener à ébullition puis mettre la température au minimum.
  7. Recouvrir à moitié. Laisser mijoter 20-25 minutes.
  8. Passer le tout au mélangeur (blender) et déguster.
  9. Option : pour un repas ajouter un dôme de quinoa au centre et quelques noix de cajou dans le velouté.

Pour d’autres recettes d’Angélique, téléchargez son Guide de recettes de soupes sans gluten et sans produit laitier : abinet.leadpages.co/healthygfsoups/

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Cumin & Turmeric are your best buddies in this recipe. One helps with digestion, the other one is a powerful anti-inflammatory. Add these to delicious carrots packed of nutrients and you will rock your day!

INGREDIENTS

  • 800g organic carrots – washed, brushed, & sliced
  • 1 big onion – peeled & chopped
  • 15 mg (1 teaspoon) coconut butter
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • 1 teaspoon turmeric powder
  • Non refined salt
  • Black pepper
  • Water

TOOLS

  • 1 plant-based brush
  • 1 large pot
  • 1 chef knife
  • 1 chopping board
  • 1 small knife

INSTRUCTIONS

  1. Melt butter slowly.
  2. Add onions and let simmer at low temperature with cumin seeds & curcuma.
  3. Add carrots.
  4. Add Salt & Pepper.
  5. Add water – just enough to slightly cover the veggies.
  6. Bring to a boil then low the temperature down – let simmer for 20-25 min.
  7. Half cover the port with a lid.
  8. Then blend everything.
  9. Option : add a quinoa dome in the middle of your plate and a few cashew in the velouté.

For more recipes from Angélique, download her Gluten-free & Dairy-free Soup Guide.

 

 

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