INGRÉDIENTS (12 muffins)

• 60 g(1/2 tasse ) de farine de arrow root
• 60 g(1/2 tasse) de farine de pois chiches
• 60 g(1/2 tasse) de farine de riz brun
• 45 ml ( 3 c. à soupe) de graines de citrouilles
• 45 ml ( 3 c. à soupe) de chanvre
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de muscade
• 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
• 3 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
• 250 ml (1 tasse) de compote de pommes
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile de noix de coco
• 60 ml (1/4 tasse) sirop d’érable ou 4 dattes écrasées ou 30g de raisins secs ou 6-10 gouttes de stévia
• 2 œufs

MATÉRIEL

• 12 moules à muffins
• 2 bols
• 1 spatule
• 1 jeu de mesurettes

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350°F).
2. Graisser un moule à muffins avec de l’huile. (Utiliser des moules en papier est possible.)
3. Mélanger les ingrédients secs. Faire un puits au centre.
4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
5. Les ajouter et mélanger légèrement avec les ingrédients secs.
6. Remplir les moules.
7. Cuire au four 20 minutes.

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5 SOUPES VÉGÉTARIENNES 5 VEGETARIAN SOUPS

Gluten-Free Pumpkin Apple Muffins

INGREDIENTS

• 60 g(1/2 cup )  Arrow Root Flour
• 60 g(1/2 cup) Garbanzo Bean Flour
• 60 g(1/2cup) Brown Rice Flour
• 45 ml ( 3 tbsp) Pumkin Seeds
• 5 ml (1 tsp) Baking Soda
• 5 ml (1 tsp) Nutmeg
• 10 ml (2 tsp) Cinnamon
• 3 ml (1/2 tsp) Sea Salt
• 250 ml (1 cup) Apple Sauce
• 125 ml (1/2 cup) Coconut Oil
• 60 ml  (1/4 cup) maple syrup or 4 mashed dates or 6-10 stevia drops
• 2 eggs

TOOLS

• 12  muffin cups
• 2 bowls
• 1 spatula
• 1 set of measuring spoons

PREPARATION

1. Set oven at 180° C (350°F).
2. Line 12 cup muffin pan with papers or with  butter or oil.
3. Mix dry ingredients thoroughly. Make a well in the center. Set aside.
4. Mix wet ingredients in another bowl.
5. Add to dry ingredients, stirring just until combined.
6. Fill cups and bake for 20-25 minutes.