Raw Vegan Pie – Tarte vegan sans cuisson

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Manger cru. Manger Vegan. Le tout sans gluten et sans produit laitier. Tant de saveurs. Amusez-vous et surprenez vos amis! Partagez la recette sur Twitter : http://ctt.ec/cYdm1 // Feel creative and try this recipe : all vegan, gluten-free and raw. Tasty! Tweet this article http://ctt.ec/cYdm1

Pâte à tarte

Ingrédients

  • 150 g (1 tasse) d’amandes
  • 150 g (1 tasse) de noix de Brésil
  • 25 g ( 1/4 tasse) de tomates séchées
  • 25 g ( 1/4 tasse) d’avoine
  • 1 g (1 c.à soupe) de paillettes de nori
  • 7 g  (1 c.à soupe) de gomasio
  • 20 g (1 c. à soupe bombée) de beurre de noix de coco
  • 40 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 1 c. à café d’ail écrasé

Préparation

  1. Faire tremper les noix au préalable si possible mais pas obligatoirement ainsi que les tomates séchées séparément dans une demi-tasse d’eau ( réserver l’eau de trempage pour la sauce).
  2. Faire fondre le beurre d’huile de noix de coco à feu très doux.
  3. Au robot culinaire, mélanger les noix, les tomates séchées réhydratées, l’avoine, puis ajouter le gomasio, le nori, l’huile de noix de coco.
  4. Ajouter l’eau au besoin, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et forme une boule.
  5. Abaisser la pâte à la main en s’assurant de bien recouvrir les côtés.

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Garniture de légumes biologiques

Ingrédients

  • 12 tomates cerises
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit brocoli
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 courgette jaune
  • 1/2 pomme Sandow
  • 1 oignon
  • 1/4 tasse (40g) de chanvre

Préparation

  1. Laver et sécher les tomates cerises.
  2. Couper le tomates cerises en deux pour les faire dégorger.
  3. Saler l’intérieur des demi-tomates légèrement puis les poser partie coupée vers le bas pendant environ 1 heure.
  4. Couper le reste des légumes en petits morceaux de façon à obtenir l’équivalent de 2 tasses de préparation mélangée.
  5. Réserver.
  6. A l’aide d’une petite cuillère, vider les tomates et réserver les pépins et le jus dans un bol.
  7. Mélanger les  cubes de légumes à la sauce (recette ci-dessous).
  8. Étaler le mélange sur la pâte à tarte.
  9. Disposer les demi- tomates sur le dessus de la garniture.
  10. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, le temps que l’appareil se raffermisse.

Sauce de la tarte

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Ingrédients

  • 20 g (1/2 tasse) d’oignon coupé en gros dés
  • 70 g (1/2 tasse) de courgette jaune coupée en gros dés
  • 30 g (1/2 tasse) de bettes à carde ou d’épinards
  • 5 g (1/2 doigt) de gingembre frais ou curcuma
  • 1 gousse d’ail
  • 25 g de coriandre fraîche émincée
  • 1/2 pomme
  • 120 g (2/3 de tasse) de noix de cajou
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari sans blé
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau des tomates séchées
  • le jus des tomates cerises
  • 3 g ( 1 c. à café) d’algues agar-agar
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau

Préparation

  1. Placer le tout sauf l’agar-agar et l’eau dans un mélangeur et broyer jusqu’à l’obtention  d’une sauce liquide.
  2. Délayer l’agar-agar dans 125 ml (1/2 tasse) d’eau dans une petite casserole puis faire bouillir 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter l’agar-agar dans la préparation du mélangeur, et mélanger brièvement.
  4. Mélanger la sauce directement dans le bol qui contient la garniture de la tarte.
  5. Retourner à la recette  de la garniture.

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Vegan Sea Vegetables Raw Pie

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Raw Pie Crust

Ingredients

  • 150 g ( 1 cup) of  almonds
  • 150 g (1 cup) of Brésil nuts
  • 25 g ( 1/4 cup) dried tomatoes
  • 25 g ( 1/4 cup) of oats
  • 1g (1 tablespoon) of nori flakes
  • 7 g (1 tablespoon) of gomasio
  • 20 g (1 heaped tablespoon) of butter coconut oil
  • 1/4 of water (or as needed)

Preparation

  1. Soak the nuts in advance if possible but not necessarily well as dried tomatoes separately in half cup of water (reserve the soaking water for sauce).
  2. Melt the butter oil over very low heat.
  3. In food processor, combine walnuts, rehydrated dried tomatoes, oats, and add gomasio, nori, butter coconut oil.
  4. Add water very slowly – as needed, until the dough is smooth and takes the shape of a  ball.
  5. Spread the dough by hand in the pie dish making sure to cover the sides.

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Pie Filling

Ingredients

  • 12 cherry tomatoes
  • 1  red pepper
  • 1 small broccoli
  • 1 small cauliflower
  • 1 yellow zucchini
  • 1/2 Sandow apple
  • 1 onion
  • 1/4 cup (40g) de chanvre

Preparation

  1. Wash and dry cherry tomatoes.
  2. Cut the cherry tomatoes in half.
  3. Salt the inside of tomato halves slightly and wait 1 hour for tomato to drain.
  4. Cut other veggies into small pieces – enough to fill up 2 cups of mixed preparation.
  5. Reserve.
  6. Using a small spoon, drain the tomatoes and remove the seeds . Keep seeds and juice in a bowl for later.
  7. Mix cubed with the Sauce Pie (recipe below).
  8. Place mixture on the pie crust.
  9. Arrange half tomatoes on top of the pie.
  10. Refrigerate for at least 2 hours, until the filling becomes firm.

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Sauce For The Pie

Ingredients

  • 20 g (1/2 cup) diced onion
  • 70 g (1/2 cup) diced yellow zucchini
  • 30 g (1/2 cup) Swiss chard or spinach
  • 5 g(1/2 finger) fresh ginger or turmeric
  • 1 garlic glove
  • 25 g chopped fresh cilantro
  • 1/2 apple
  • 120 g (2/3 cup) of cashew nuts
  • 30 ml (2 tbsp) of wheat free tamari sauce
  • 125 ml (1/2 cup) water dried tomatoes
  • the cherry tomato juice
  • 3 g (1 tsp) of seaweed agar
  • 125 ml (1/2 cup) water

Preparation

  1. Place everything except the agar and water in a blender and grind until obtaining a liquid sauce.
  2. Dissolve the agar in 125 ml (1/2 cup) water in a small saucepan and boil 1 or 2 minutes.
  3. Add the agar agar in the preparation of the mixer and mix  briefly.
  4. Place the filling over the crust.
  5. Back to recipe for the filling.

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