Gluten-Free Pear Clafoutis

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Un dessert bien français avec une touche bien canadienne. Les poires bios viennent de mon verger favori – Sandow Farm au Nouveau-Brunswick au Canada. En plus d’être sans gluten et sans produit laitier, ce clafoutis fera également bon usage sur votre table de l’Action de Grâce, un fête presque aussi importante que Noël au Canada. This clafoutis is a typical French dessert with a unique Canadian twist. These delicisous pears come from my favorite organic orchard – Sandow Farm in New Brunswick (Canada). Totally gluten-free and dairy-free, this dessert is kids friendly and perfect for your Thanksgiving table. Switch with apples if you’d like.

INGREDIENTS

  • 7 organic pears – washed, peeled if necessary, and cubed
  • 3 eggs
  • 1/4 cup of maple syrup
  • 4 drops of stevia (if you like it sweeter)
  • 1/2 cup of arrow-woot (50g)
  • 1/2 cup (125 ml) plant-based milk
  • 1/4 cup (30g) nut or peanut butter
  • 1/4 cup (20 g) sliced almonds or coconut flakes
  • 1 teaspoon (5 ml) natural vanilla extract

TOOLS

  • 1 large mixing bowl
  • 1 pairing knife
  • 1 chef knife
  • 1 cutting board
  • 1 rectangle glass dish
  • 1 spatula

PREPARATION

  1. Place pear cubes in the dish.
  2. In a blender, mix all ingredients but sliced almonds.
  3. Bake for 20 minutes at 350F / 180 F
  4. Add sliced almonds or coconut flakes on the top.
  5. Keep baking for another 20 minutes.
  6. Serve cold or warm with a pear coulis (1 pear and water mixed with a hand mixer) or with a splash of maple syrup.

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Clafoutis aux poires sans gluten

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INGRÉDIENTS

  • 7 poires bios – lavées, pelées si nécessaure, et tranchées en cubes
  • 3 oeufs
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 4 gouttes de stevia (si vous avez la dent sucrée)
  • 1/2 tasse d’arrow-root  (50g)
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait végétal
  • 1/4 tasse (30g) de beurre de noix ou d’arachides
  • 1/4 tasse (20 g) amandes tranchées ou de flocons de noix de coco
  • 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille naturelle

MATÉRIEL

  • 1 saladier
  • 1 petite couteau
  • 1 couteau de chef
  • 1 planche à découper
  • 1 plat rectangle en verre
  • 1 spatule

PRÉPARATION

  1. Placer les cubes de poires dans le plat.
  2. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients sauf les amandes tranchées.
  3. Faire cuire au four pendant 20 minutes à 350F / 180 F
  4. Ajouter les amandes émondées ou les flocons de noix de coco
  5. Continuer la cuisson pendant 20 autres minutes.
  6. Servir froid ou tiède, avec un coulis de poire ( 1 poire mélangée à de l’eau avec le mixeur à soupe) ou avec un filet de sirop d’érable.

Bon appétit! Surtout, partagez cet article avec vos amis.

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