As much as I love it with blueberries or apples, a rhubarb & strawberry crumble with seeds & nuts makes a lovely gluten-free & vegan delight. → Même si j’adore la croustade (ou crumble) aux pommes et aux bleuets, la rhubarbe et les fraises rendent ce dessert parfait pour l’été – tout en étant sans gluten et vegan. Bon appétit! 

Ingrédients (4 personnes)

• 5 tasses (500 g) de rhubarbe
• 5 tasses (500 g) de fraises (garder 10 fraises pour la décoration)
• 1/2 tasse de noix du Brésil ou de cajou
• 1,5 tasse (340 ml)  de lait de coco
• 1/2 tasse de flocons d’avoine
• 1/3 tasse graines de tournesol
• 1/3 tasse de chanvre
• 1 c. à café de vanille liquide
• 1/4 tasse de sirop d’érable ou 10 à 15 gouttes de stevia
•  noix de coco en flocons

Matériel

• 1 blender
• 1 couteau de chef
• 1 plat à gratin (en pyrex)

Instructions

1. Laver, équeuter les fraises, les couper en deux.
2. Laver et couper en petits cubes la rhubarbe.
3. Disposer la rhubarbe dans le fond du plat, puis les fraises.
4. Mixer tous les autres ingrédients sauf le chanvre et les flocons de coco.
5. Verser la préparation sur les fruits.
6. Parsemer chanvre et flocons de noix de coco.
7. Mettre au four à 350° F(180 ° C) pendant 40 mn.
8. Servir tiède ou froid avec quelques fraises fraîches.

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Free-Gluten Strawberry Rhubarb Crumble

Ingredients(4 serves)

• 5cups of rhubarb
• 5 cups of stawberries
• 1/2 cup of Brazil nuts
• 1.5 cup of coconut milk
• 1 teaspoon vanilla
• 1/2 cup of oatmeal
• 1/2 cup of sun-flower seeds
• 1/4 cup of mapple sirup or 10 or 15 drops stevia
• 1/2 cup of hemp
• coconut flakes

Tools

• 1 blender
• 1 knife
• 1 ovenproof dish

Instructions

1. Wash, hull and cut strawberries in half.
2. Wash and cut rhubarb into small cubes.
3. Display rhubarb and strawberries into ovenproof dish.
4. Mix the other ingredients in the blender except hemp and coconut flakes.
5. Pour the preparation over fruit.
6. Sprinkle hemp and coconut flakes.
7. Cook in the oven 350 °F(180 °C) for 40 min.
8. Serve warm or cold with some fresh strawberries on the side.

 

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Angélique Binet

Food Mentor & Blogger // Coach en alimentation & Blogueuse