Gluten Free Vegetarian Quiche Recipe

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Photo: www.villecontemporaine.com

Quiche aux blettes et fromage feta La quiche – sorte de tarte salée – fait partie des plats les plus prisés dans la culture populaire – on la mange à toutes les sauces. //Swiss Chard & Feta Quiche. Quiche – a type of pie – is one of the most popular meals in France whether you go to a bistro or to a friend for an evening supper.

INGREDIENTS (6 personnes)

 

PÂTE

  • 1 tasse de quinoa – rincé à l’eau froide
  • 7 grandes feuilles de blettes – rincée et émincées
  • 2 gros oignons jaunes – épluchés et émincés
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de poudre de curcuma

 

SAUCE

  • 1 tasse de lait végétal ou à base de noix (ou autre)
  • 1 gousse d’ail – épluchée
  • 4 oeufs
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame torréfié
  • 1 c. à soupe d’arrow-root
  • 1/4 de tasse de tomates séchées naturelles
  • 1/2 c. à soupe d’estragon séché
  • 1 c. à café de thyme séché
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 7,5 ml (1 c. à café) de sel gris
  • 4 ml (1/2 c. à café) de poivre
  • 100g de fromage feta crémeux

 

MATÉRIEL

  • 1 petit couteau
  • 1 couteau de chef
  • 1 plat à quiche ou à tarte
  • 1 spatule en bois
  • 1 poêle anti-adhésive
  • 1 blender ou 1 robot culinaire

 

PREPARATION

  • Faire chauffer une poêle pour faire revenir les oignons à feu moyen.
  • Verser l’huile une fois légèrement chaude avec le curcuma.
  • Remuer légèrement pendant 2 minutes.
  •  Puis faire revenir les oignons dans la poêle pendant 10 minutes.
  • Placer les oignons caramélisés au fond du plat  à quiche.
  • Au-dessus, placer le quinoa rincé – bien répartir.
  • Puis ajouter les blettes.
  • Mixer tous les ingrédients de la sauce au robot.
  • Répartir la sauce dans le plat à tarte.
  • Cuire au four à 300° F(150 ° C) pendant 40 minutes.
  • Laisser refroidir
  • Servir avec une salade verte –le plat se sert froid ou tiède.

 

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Gluten Free  Quiche Recipe

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INGREDIENTS (6 servings)

Filling

      • 1 cup quinoa – rinsed with cold water
      • 7 large swiss chard leaves  – washed chopped thinly
      • 2 large yellow onions – peeled and chopped
      • 1 tablespoon of curcuma powder
      • 2 tablespoon of olive oil

Sauce

      • 1 cup of plant or nut based milk (cashew, almond, etc. )
      • 4 eggs
      • 1 garlic glove  – peeled
      • 1/4 cup sun-dried tomatoes
      • 1/2 tablespoon dried tarragon
      • 1 teaspoon dried thyme
      • 1 tablespoon of arrow-root
      • 1 tablespoon toasted sesame oil
      • 1 pinch of Cayenne pepper
      • 1 teaspoon (7,5 ml)  of non-refined coarse salt & pepper
      • 100g creamy Feta cheese

TOOLS

      • 1 pairing knife
      • 1 chef knife
      • 1 quiche or pie mould
      • 1 wooden spatula
      • 1 non-stick  pan
      • 1 blender ou 1 food processor

PREPARATION

      1. Heat a pan at medium heat.
      2. Drizzle olive oil and add turmeric powder
      3. Stir for 2 minutes.
      4. Add sliced onions and cook until tender – 10 min or so.
      5. Place onions at the bottom of the quiche dish .
      6. Add quinoa on the top – make sure it covers the all dish.
      7. Then add swiss chards and the sauce over the top.
      8. Bake for 40 minutes in the oven at 300°F(150 °C).
      9. Let it cool down.
      10. Serve with green salad – cold or slightly warm.

 

Angélique Binet

Food Mentor & Blogger // Coach en alimentation & Blogueuse

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