Quiche aux blettes et fromage feta La quiche – sorte de tarte salée – fait partie des plats les plus prisés dans la culture populaire – on la mange à toutes les sauces. //Swiss Chard & Feta Quiche. Quiche – a type of pie – is one of the most popular meals in France whether you go to a bistro or to a friend for an evening supper.
INGREDIENTS (6 personnes)
PÂTE
- 1 tasse de quinoa – rincé à l’eau froide
- 7 grandes feuilles de blettes – rincée et émincées
- 2 gros oignons jaunes – épluchés et émincés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de poudre de curcuma
SAUCE
- 1 tasse de lait végétal ou à base de noix (ou autre)
- 1 gousse d’ail – épluchée
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe d’huile de sésame torréfié
- 1 c. à soupe d’arrow-root
- 1/4 de tasse de tomates séchées naturelles
- 1/2 c. à soupe d’estragon séché
- 1 c. à café de thyme séché
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 7,5 ml (1 c. à café) de sel gris
- 4 ml (1/2 c. à café) de poivre
- 100g de fromage feta crémeux
MATÉRIEL
- 1 petit couteau
- 1 couteau de chef
- 1 plat à quiche ou à tarte
- 1 spatule en bois
- 1 poêle anti-adhésive
- 1 blender ou 1 robot culinaire
PREPARATION
- Faire chauffer une poêle pour faire revenir les oignons à feu moyen.
- Verser l’huile une fois légèrement chaude avec le curcuma.
- Remuer légèrement pendant 2 minutes.
- Puis faire revenir les oignons dans la poêle pendant 10 minutes.
- Placer les oignons caramélisés au fond du plat à quiche.
- Au-dessus, placer le quinoa rincé – bien répartir.
- Puis ajouter les blettes.
- Mixer tous les ingrédients de la sauce au robot.
- Répartir la sauce dans le plat à tarte.
- Cuire au four à 300° F(150 ° C) pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir
- Servir avec une salade verte –le plat se sert froid ou tiède.
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Gluten Free Quiche Recipe
INGREDIENTS (6 servings)
Filling
- 1 cup quinoa – rinsed with cold water
- 7 large swiss chard leaves – washed chopped thinly
- 2 large yellow onions – peeled and chopped
- 1 tablespoon of curcuma powder
- 2 tablespoon of olive oil
Sauce
- 1 cup of plant or nut based milk (cashew, almond, etc. )
- 4 eggs
- 1 garlic glove – peeled
- 1/4 cup sun-dried tomatoes
- 1/2 tablespoon dried tarragon
- 1 teaspoon dried thyme
- 1 tablespoon of arrow-root
- 1 tablespoon toasted sesame oil
- 1 pinch of Cayenne pepper
- 1 teaspoon (7,5 ml) of non-refined coarse salt & pepper
- 100g creamy Feta cheese
TOOLS
- 1 pairing knife
- 1 chef knife
- 1 quiche or pie mould
- 1 wooden spatula
- 1 non-stick pan
- 1 blender ou 1 food processor
PREPARATION
- Heat a pan at medium heat.
- Drizzle olive oil and add turmeric powder
- Stir for 2 minutes.
- Add sliced onions and cook until tender – 10 min or so.
- Place onions at the bottom of the quiche dish .
- Add quinoa on the top – make sure it covers the all dish.
- Then add swiss chards and the sauce over the top.
- Bake for 40 minutes in the oven at 300°F(150 °C).
- Let it cool down.
- Serve with green salad – cold or slightly warm.
Angélique Binet
Food Mentor & Blogger // Coach en alimentation & Blogueuse
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