Houmous du jour

Perfect snack, sandwich spread or happy-hour appetizer. It’s all gluten-fee, vegetarian and nutritious. Make sure you add your favorite spices and herbs. → Que ce soit pour l’apéro, le sandwich au bureau ou pour le goûter, cette purée de pois-chiche vous requinquera. Ajoutez-y les épices et aromates de votre choix. 

INGREDIENTS

• 2 cups chickpeas (can or home cooked)
• 1 poivron rouge
• 1/4 de tasse de tomates séchées
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 1/4 huile de sésame torréfié
• sel et poivre

MATERIEL

• 1 couteau
• 1 mixeur (robot ou mélangeur)
• 1 bol
• le grill du four

INSTRUCTIONS

1. Mettre les tomates séchées à tremper dans l’eau 15 minutes.
2. Laver le poivron et l’essuyer.
3. Couper le poivron en deux.
4. Retirer les graines.
5. Le mettre sous le grill du four 5 à 10 minutes – ventre vert le haut.
6. Eplucher une gousse d’ail (optionnel).
7. Mixer le tout.

PRESENTATION

• Garder cette préparation au frais, si nécessaire, plusieurs jours.
• Servir avec des rondelles de concombre, carotte ou radis.

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Hummus Snack &Spread

INGREDIENTS

• 1 red pepper bell
• 1/4 cup sun-dried tomatoes
• 1 glove garlic
• 1/4 cup toasted sesame oil (or olive oil)
• 1 pinch of Cayenne pepper
• Salt and pepper

TOOLS

• 1 knife
• 1 food processor or 1 blender
• 1 bowl
• 1 broiler

INSTRUCTIONS

1. Wash pepper and dry it.
2. Cut pepper in half, remove seeds and place under the grill – belly up! – for 5 minutes or so.
3. Soak sun-dried tomatoes 15 minutes in the bowl.
4. Peel garlic.
5. Mix all ingredients in a food processor or blender for a smoother result.

PRESENTATION

• Reserve in the fridge for up to 5-7 days, if you want.
• Serve with sliced cucumber, peppers and carrot sticks.

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