JAM SESSION, quicker, easier ways to make yummy gluten free desserts – 3 in 1. Recipe for six servings.→ MANGER BIEN, BON, BEAU – Un dessert vegan sans gluten et très joli composé de 3 recettes. La recette est pour six personnes. 

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Pudding à la banane

INGRÉDIENTS

• 2 bananes congelées
• 1 c. à soupe de chia
• 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

MATÉRIEL

• 1 robot culinaire
• 1 spatule
• 1 verre mesureur
• 1 set de tasses et cuillères à mesurer

PRÉPARATION

1. Sortir les bananes du congélateur au dernier moment
2. Placer tous les ingrédients dans le robot
3. Mixer pendant 2 minutes
4. Répartir au fond de ramequins ou de verres
5. Puis replacer au frigo

Mousse au chocolat

INGRÉDIENTS

• 1 bloc de tofu mou (ou un avocat)
• 100 g de chocolat noir
• 1/4 tasse (60 ml) lait végétal ou eau
• 2 c. à soupe de nectar d’agave

MATÉRIEL

• 1 mixeur à soupe à main
• 1 grand bol à mélanger en verre
• 1 spatule
• 1 cuillère à boules de crème glacée

PRÉPARATION

1. Faire fondre le chocolat à très basse température avec le lait ou l’eau.
2. Une fois fondu, bien remuer le chocolat et y ajouter du lait si nécessaire.
3. La texture doit être onctueuse.
4. Dans un bol à mélanger, placer le tofu avec le chocolat fondu.
5. Ajouter le nectar d’agave.
6. Mixer jusqu’à ce que la mousse soit bien homogène.

Chantilly de noix de coco

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de conserve de lait de noix de coco (Native Forest)
• 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable

MATÉRIEL

• 1 bol à mélanger
• 1 fouet ou 1 batteur à oeufs
• 1 douille à pâtisserie
• 1 spatule

INSTRUCTIONS

1. Mettre la boîte au frigo, au moins une heure avant de l’utiliser. (1h)
2. Mettre un bol à mélanger au congélateur. (1 heure ou plus)
3. Au moment de servir le cake, ouvrir la boîte de noix de coco.
4. Extraire la crème de noix de coco – la partie dure seulement – et la mettre dans le bol qui était dans le congélateur.
5. Battre la préparation avec un fouet  jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
6. Ajouter une cuillère à soupe de sirop d’érable ou d’agave.
7. Avec une cuillère ou une douille de cuisine, décorer le dessus du pudding ou autre.
8. Pour plus de détails, voir la vidéo Chantilly.

 

MONTAGE FINAL

Au dessus du pudding à la banane, ajouter une noix de chantilly, puis démouler une boule de mousse au chocolat, surplombée d’une couronne de chantilly. Bon appétit!

Banana Pudding

INGREDIENTS

• 2 frozen bananas
• 1 table spoon chia seeds
• 1/2 teaspoon vanilla extract

TOOLS

• 1 food processor
• 1 spatula
• 1 measuring bowl
• 1 set of measuring cups & spoons

INSTRUCTIONS

1. Take bananas out of the fridge at the last minute
2. Put all ingredients in the food processor
3. Mix for 2 minutes
4. Share preparation between 4 ramequins or glasses
5. Place glasses in the fridge

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Chocolate Mousse

INGREDIENTS

• 1 tofu (300g) – or an avocado
• 100 g dark chocolate (70%-85%)
• 1/4 cup (60 ml) almond or soy milk or water
• 2 tablespoons agave nectar

TOOLS

• 1 hand mixer
• 1 large mixing bowl
• 1 spatula
• 1 ice cream spoon

INSTRUCTIONS

1. Melt chocolate at low temperature with milk or water
2. Once melted, mix chocolate sauce until smooth
3. In a mixing bowl, add tofu, and agave nectar
4. Mix with the hand mixer until the mousse is perfectly stirred

Coconut Chantilly

INGREDIENTS

• 1 can of coconut milk (I use Native Forest)
• 1 tablespoon (15 ml) maple syrup

TOOLS

• 1 mixing bowl
• 1 whip or electric egg beater
• 1 pastry pocket / kitchen sleeve
• 1 spatula

INSTRUCTIONS

1. Place coconut can in the fridge (1 hour or more)
2. Place mixing bowl in the freezer ( 1 hour)
3. When ready to serve dessert, open the can.
4. Remove the hard part of the coconut milk and place it in the frozen mixing bowl.
5. Stir the preparation with a whip until smooth.
6. Add 1 spoon on maple or agave syrup.
7. Using a spoon or a kitchen sleeve, decorate the top of the cake.
8. Check this how to video here: vidéo Chantilly.

 FINAL TOUCH

Place a scoop of chantilly on top of the banana pudding, then add a scoop of chocolate mousse, then top with another scoop of chantilly! Serve immediately. Bon appétit!