Those burgers are just delicious and packed of nutriments. Eggs and mushrooms bring you proteins. Oat makes it a very earthy meal. Here is the recipe. →  Ces galettes sont idéales pour remplacer le hamburger ou tout simplement servis sur salade ou en en-cas sur la route. La recette est toute simple. 

INGRÉDIENTS

• 200g d’avoine*  (4 tasses)
• 1 oignon vert – émincé
• 1 oignon rouge ou jaune – émincé
• 1 gousse d’ail – écrasée
• 1 pincée de poudre de Sham-bar ou de Curry
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 10 brins de persil
• 3 feuilles de sauge
• 1 branche de thym frais – sans la tige
• 2 cuillères à soupe (30 ml) sauce soja tamari sans gluten
• 2 cuillères à soupe (30 ml) huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 10 champignons blancs – tranchés (revenus à la poêle pendant 30 min avec une gousse d’ail)
• 2 oeufs
• *Assurez-vous que l’avoine n’a pas été au contact de céréales qui contiennent du gluten.

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MATÉRIEL

• une poêle
• 1 saladier
• 1 cuillère en bois
• 1 cerceau pour former les galettes
• 1 plaque pour déposer les galettes

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Ajouter les champignons en dernier.
3. Recouvrir la plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin.
4. À l’aide d’un emporte-pièce et le dos d’une cuillère à soupe pour bien presser,  former les galettes sur la plaque.
5. Dans une poêle anti-adhésive, mettre un petit peu d’huile d’olive, puis faites cuire les galettes 5 min de chaque côté.
6. Option : Faire cuire les galettes au four, sur la plaque, à 300F pendant 25 minutes.
7. Servir avec une salade verte.
   

OAT VEGETARIAN BURGER

INGREDIENTS

• 200g rolled oat* (4 cups)
• 1 French onion – sliced
• 1 red onion – chopped
• 1 garlic clove – crushed
• 1 pinch of Sham-bar ou de Curry powder
• 1 pinch of Cayenne pepper
• 10 parsley sprigs
• 3 sage leaves
• 1 fresh thym sprig – remove the core
• 2 tablespoons (30 ml) soy sauce or gluten free tamari
• 2 tablespoons(30 ml) olive oil
• 1 tablespoon (15 ml) sesame seeds
• 10 white mushrooms – chopped (stir fry mushrooms in a pan prior to mix them with the preparation) 
• 2 eggs
• *Make sure the oat has not been in contact with gluten.

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EQUIPMENT

• 1 pan
• 1 mixing bowl
• 1 wooden spatula
• 1 food shaping tool (cookie cutter)
• 1 cookie rack to place the burgers on it
• parchment

INSTRUCTIONS

1. Mix all ingredients together.
2. Add mushrooms last.
3. Cover a cookie rack with parchment paper.
4. With a cooking shape, fill up with the preparation using the back of a spoon to press it down.
5. In non-stick pan, add a little bit of olive oil, then cook burgers for 5 minutes on each side.
6. Option : Bake the burgers in the over, at 300F (150 C) for 25 minutes.
7. Serve with a bun (or without) with a side dish of mixed greens.