Galettes d’avoine végétariennes – Oat Vegetarian Burgers

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Those burgers are just delicious and packed of nutriments. Eggs and mushrooms bring you proteins. Oat makes it a very earthy meal. Here is the recipe.   Ces galettes sont idéales pour remplacer le hamburger ou tout simplement servis sur salade ou en en-cas sur la route. La recette est toute simple. 

INGRÉDIENTS

    • 200g d’avoine*  (4 tasses)
    • 1 oignon vert – émincé
    • 1 oignon rouge ou jaune – émincé
    • 1 gousse d’ail – écrasée
    • 1 pincée de poudre de Sham-bar ou de Curry
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 10 brins de persil
    • 3 feuilles de sauge
    • 1 branche de thym frais – sans la tige
    • 2 cuillères à soupe (30 ml) sauce soja tamari sans gluten
    • 2 cuillères à soupe (30 ml) huile d’olive
    • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
    • 10 champignons blancs – tranchés (revenus à la poêle pendant 30 min avec une gousse d’ail)
    • 2 oeufs
    • *Assurez-vous que l’avoine n’a pas été au contact de céréales qui contiennent du gluten.

 

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MATÉRIEL

  • une poêle
  • 1 saladier
  • 1 cuillère en bois
  • 1 cerceau pour former les galettes
  • 1 plaque pour déposer les galettes

IMG_20151108_180724PRÉPARATION

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2. Ajouter les champignons en dernier.
  3. Recouvrir la plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin.
  4. À l’aide d’un emporte-pièce et le dos d’une cuillère à soupe pour bien presser,  former les galettes sur la plaque.
  5. Dans une poêle anti-adhésive, mettre un petit peu d’huile d’olive, puis faites cuire les galettes 5 min de chaque côté.
  6. Option : Faire cuire les galettes au four, sur la plaque, à 300F pendant 25 minutes.
  7. Servir avec une salade verte.

OAT VEGETARIAN BURGER

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INGREDIENTS

  • 200g rolled oat* (4 cups)
  • 1 French onion – sliced
  • 1 red onion – chopped
  • 1 garlic clove – crushed
  • 1 pinch of Sham-bar ou de Curry powder
  • 1 pinch of Cayenne pepper
  • 10 parsley sprigs
  • 3 sage leaves
  • 1 fresh thym sprig – remove the core
  • 2 tablespoons (30 ml) soy sauce or gluten free tamari
  • 2 tablespoons(30 ml) olive oil
  • 1 tablespoon (15 ml) sesame seeds
  • 10 white mushrooms – chopped (stir fry mushrooms in a pan prior to mix them with the preparation) 
  • 2 eggs
  • *Make sure the oat has not been in contact with gluten.

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EQUIPMENT

  • 1 pan
  • 1 mixing bowl
  • 1 wooden spatula
  • 1 food shaping tool (cookie cutter)
  • 1 cookie rack to place the burgers on it
  • parchment

IMG_20151107_181159INSTRUCTIONS

  1. Mix all ingredients together.
  2. Add mushrooms last.
  3. Cover a cookie rack with parchment paper.
  4. With a cooking shape, fill up with the preparation using the back of a spoon to press it down.
  5. In non-stick pan, add a little bit of olive oil, then cook burgers for 5 minutes on each side.
  6. Option : Bake the burgers in the over, at 300F (150 C) for 25 minutes.
  7. Serve with a bun (or without) with a side dish of mixed greens.

 

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