Comment faire des spaghettis de légumes? Tout d’abord, c’est amusant. Ensuite, c’est facile. Enfin, c’est délicieux. (The English version follows.)You don’t like cooked zucchinis? Try them raw and create a pasta dish by using a peeler or a mandoline.
INGREDIENTS(4 personnes)
- 4 zucchinis ou courgettes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 brins de ciboulette ou de basilic pour la présentation
MATERIEL
- 1 petit couteau
- 1 rouet japonais ou à défaut 1 épluche-légumes ou une mandoline…
- 1 paire de ciseaux pour les fines herbes
- 1 verre mesureur
- 1 presse-citron
- 1 mixeur
INSTRUCTIONS
- Laver les courgettes.
- Retirer les bouts.
- Les placer sur le rouet ou utiliser l’épluche-légumes.
- Avec l’épluche-légumes, découper les courgettes en lamelles comme des tagliatelles.
SAUCE SPAGHETTIS
INGRÉDIENTS
- 1 tasse(250ml) de noix de cajou « trempées »
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1/4 tasse(60 ml) de tomates séchées »trempées »
- le jus d’un citron
- sel et poivre
- 1/2 tasse(125ml) d’algues arame en brindilles »trempées »(en garder une pincée sèche)
INSTRUCTIONS
- Mettre tous les ingrédients dans le mixeur.
- Mixer en ajoutant progressivement l’eau de trempage des tomates séchées jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.
PRESENTATION
- Mélanger la sauce crémeuse aux spaghettis.
- Décorer avec quelques brindilles d’algues arame.
- Parsemer de basilic ou de ciboulette.
ZUCCHNI SPAGHETTI
INGREDIENTS
- 4 zucchinis
- 2 tablespoons of olive oil
- Chives or basilic for presentation (+leaves for decoration)
- arame seaweeds(optional)
TOOLS
- 1 pairing knife
- 1 mandoline or a peeler
- 1 cisor to chop fresh herbs
- 1 measuring glass
- 1 lemon juicer
- 1 hand mixer of food processor
INSTRUCTIONS
- Wash zucchinis
- Cut the ends.
- Place on the mandoline or use a veggie peeler to shape spaghettis or tagliatelles.
DRESSING FOR ZUCHINI SPAGHETTI
INGREDIENTS
- 1 cup cashew nuts-soaked
- 2 garlic cloves-chopped
- 1 pinch cayenne pepper
- 1/4 cup sun dried tomatoes-soaked
- 1 lemon-juiced
- salt and pepper
- 1/2 arame seaweeds-soaked(keep a pinch dry)
INSTRUCTIONS
- In a food processor, mix all ingredients.
- Add sun dried tomatoes tomatoes water to add until the texture becomes creamy.
PRESENTATION
Stir the creamy sauce in the spaghettis and decorate with a few shreds of arame seaweed and chopped basil or chives. Enjoy!
Les spaghettis de courgettes c’est un délice !!! 🙂
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Oh que oui! Merci d’être passée nous voir.
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